Wiosenna zapiekanka z serem żółtym

Składniki:

- ½ brokułu

- ½ kalafiora

- 300 g fasolki szparagowe

- 1 średnia marchewka

- 10 pomidorków koktajlowych

- 100 g mąki pszennej

- 120 g masła

- 450 ml rosołu lub wywaru warzywnego

- 100 ml słodkiej śmietanki 18%

- 100 g sera żółtego Edamskiego MSM Mońki

- ½ pęczka świeżego koperku

- ½ pęczka świeżego szczypiorku

- 1 łyżeczka soku z cytryny

- sól i pieprz do smaku

Wiosenna zapiekanka z serem żółtym

Wykonanie:

 Brokuł i kalafior rozdzielić na różyczki, wrzucić do osolonego wrzątku na 1 minutę, a następnie odcedzić. Fasolkę i marchewkę pokrojoną w cząstki ugotować na półtwardo w osolonej wodzie i odcedzić. Tak przygotowane warzywa umieścić w naczyniu do zapiekania.

W rondelku roztopić masło i dodać mąkę. Gdy zacznie się smażyć, zalać zimnym rosołem i mieszając doprowadzić do wrzenia. Następnie dodać śmietankę, sok z cytryny i przyprawy do smaku. Na koniec dodać posiekany koperek, szczypiorek, wymieszać i wlać do wcześniej przygotowanych warzyw. Całość posypać starkowanym na grubym oczku serem. Pomidorki koktajlowe przeciąć na pół i ułożyć na serze rozcięciem do góry. Tak przygotowaną zapiekankę zapiec w piekarniku rozgrzanym do 200oC przez około 30 minut.

Zobacz inne