Transport i łańcuch chłodniczy sera żółtego: o czym pamiętać?
Ser musi dojechać do sklepu w odpowiedniej temperaturze. Sprawdź, jak wygląda bezpieczny transport.
Ser żółty jest trwały, ale nie lubi skoków temperatury. Od producenta do półki powinien podróżować w stałym chłodzie.
Dlaczego temperatura ma znaczenie
Wahania temperatury sprzyjają potowi sera i skracają jego trwałość. O tym zjawisku piszemy w tekście dlaczego ser żółty się poci.
Odbiór dostawy
Przy odbiorze sprawdź stan opakowań, temperaturę w pojeździe i terminy przydatności. Ser powinien trafić do chłodni możliwie szybko.
Przechowywanie po dostawie
Po rozładunku stosuj zasady z tekstu jak przechowywać ser żółty w sklepie i gastronomii.
Opakowanie
Opakowanie próżniowe dodatkowo chroni ser. Zobacz ser pakowany próżniowo.
Najczęstsze pytania
Co zrobić, gdy dostawa przyjechała za ciepła?
Sprawdź ser i skontaktuj się z dostawcą. Nie wprowadzaj do sprzedaży produktu budzącego wątpliwości.
Czy ser trzeba przewozić w chłodni?
Zwykle zaleca się utrzymanie stałej, niskiej temperatury zgodnie z etykietą.
Szukasz sera od producenta? Zobacz sery marki Mońki, ofertę dla biznesu albo napisz do nas.