Ser żółty a cukrzyca i indeks glikemiczny

Ser żółty zawiera śladowe ilości węglowodanów, dlatego jego indeks glikemiczny jest bardzo niski, a sam ser niewiele podnosi poziom cukru we krwi. Przy cukrzycy liczy się jednak cały posiłek i ilość tłuszczu.

Dlaczego indeks glikemiczny jest niski

Indeks glikemiczny opisuje, jak szybko produkt podnosi cukier we krwi po zjedzeniu węglowodanów. W serze żółtym węglowodanów jest bardzo mało (zwykle poniżej 2 g w 100 g), więc taki pomiar prawie go nie dotyczy.

Na co uważać

Ser jest kaloryczny, zawiera tłuszcz nasycony i sól. Przy cukrzycy często dba się też o masę ciała, ciśnienie i cholesterol, więc porcję warto ograniczyć. Liczy się także to, z czym ser jesz: kanapka z białym pieczywem podniesie cukier bardziej niż sam ser.

Jak jeść ser przy cukrzycy

Wybierz porcję 30–40 g, połącz ją z warzywami lub pieczywem pełnoziarnistym i uważaj na sery z dodatkami, na przykład słodkimi. O kaloriach piszemy w artykule ile kalorii ma ser żółty, a o lżejszych odmianach w tekście jakie są sery niskotłuszczowe.

Ten tekst ma charakter ogólny. Dietę przy cukrzycy ustal z lekarzem lub dietetykiem.

Najczęstsze pytania

Czy cukrzyk może jeść ser żółty?
Zwykle tak, w rozsądnej porcji, ale o szczegółach decyduje lekarz lub dietetyk.

Jaki indeks glikemiczny ma ser żółty?
Bardzo niski, bo ser prawie nie zawiera węglowodanów.

Czy ser żółty podnosi cukier?
Bezpośrednio niewiele, ale wpływa na posiłek przez tłuszcz i kalorie.