Jak kroić ser żółty?

Ser żółty kroi się najłatwiej ostrym nożem, struną albo krajalnicą do sera, gdy ma temperaturę z lodówki lub jest lekko schłodzony. Do jedzenia lepiej smakuje po kilkunastu minutach poza lodówką.

Plastry
Użyj krajalnicy z ostrzem poprzecznym albo ostrego noża. Ser kroi się równiej, gdy opierasz go płasko na desce i prowadzisz nóż jednym płynnym ruchem. Cienkie plastry szybciej wysychają, więc krój tyle, ile zjesz.

Kostka
Kostkę o boku około 1 cm pokrój najpierw w plastry, potem w słupki, a na końcu w kostki. Dobrze nadaje się do sałatek, o czym piszemy w artykule jaki ser do sałatki.

Wiórki
Ser ścieraj na tarce o grubych oczkach. Zbyt miękki ser przed tarciem schłodź w lodówce, a po starciu użyj od razu.

Co robić, żeby ser się nie kruszył
Wybieraj sery o zwartej strukturze, krój ostrym nożem i nie dociskaj. Dłużej dojrzewające sery są bardziej kruche, o czym piszemy w tekście gouda młoda czy dojrzała.

Przechowywanie po pokrojeniu
Resztę owiń w pergamin lub włóż do pojemnika i schowaj do lodówki. Zasady opisaliśmy w artykule jak przechowywać i mrozić ser żółty.

Najczęstsze pytania

Czy ser w kawałku jest lepszy niż w plastrach?
Dłużej zachowuje świeżość. Zobacz ser w plastrach czy w kawałku.

Czy trzeba myć nóż w trakcie krojenia?
Wystarczy go przetrzeć, żeby ser nie przylegał do ostrza.

Dlaczego ser się klei do noża?
Gdy jest zbyt ciepły lub wilgotny. Schłodź go przed krojeniem.

Szukasz sera od producenta? Zobacz sery marki Mońki albo ofertę dla biznesu, a w razie pytań napisz do nas.