Ile białka ma ser żółty?

Ser żółty zawiera zwykle od 24 do 28 g białka w 100 g produktu. To znacznie więcej niż w mleku czy jogurcie, bo przy produkcji sera mleko jest zagęszczane, a woda i serwatka odchodzą. Wartości są orientacyjne i zależą od rodzaju sera, dlatego zawsze sprawdzaj etykietę.

Dlaczego w serze jest tyle białka
Do wyprodukowania kilograma sera żółtego potrzeba orientacyjnie około 10 litrów mleka. Białko mleka, głównie kazeina, zostaje w skrzepie, a znaczna część wody i serwatki jest odprowadzana. Cały proces opisujemy w tekście jak powstaje ser żółty.

Porównanie z innym nabiałem (orientacyjnie na 100 g)
Ser żółty typu gouda lub edam: około 25 g białka.
Twaróg półtłusty: około 18 g.
Jogurt naturalny: około 4 g.
Mleko: około 3,3 g.

Ile to jest w porcji
Porcja 30 g, czyli dwa cienkie plastry, to około 7–8 g białka. Dorosły potrzebuje średnio około 0,8–0,9 g białka na kilogram masy ciała na dobę. Ser jest jednak także źródłem tłuszczu i soli, dlatego traktuj go jako element zróżnicowanej diety. Zobacz też ile kalorii ma ser żółty.

Najczęstsze pytania

Który ser żółty ma najwięcej białka?
Najwięcej mają zwykle sery twarde i dłużej dojrzewające, bo zawierają mniej wody. Różnice wynikają też z ilości tłuszczu, dlatego porównuj etykiety.

Czy ser żółty jest dobrym źródłem białka?
Tak, ale jest też kaloryczny i zawiera sól. Szerzej piszemy o tym w tekście czy ser żółty jest faktycznie zdrowy.

Czy ser niskotłuszczowy ma tyle samo białka?
Zwykle tak lub nieco więcej, bo przy mniejszej ilości tłuszczu białko stanowi większy udział. Zobacz jakie są sery niskotłuszczowe.

Zobacz też: ile wapnia ma ser żółty oraz ser żółty w diecie seniora.

Szukasz sera od producenta? Zobacz sery marki Mońki albo ofertę dla biznesu, a w razie pytań napisz do nas.