Jak przechowywać ser żółty w sklepie i gastronomii?

Ser żółty jest produktem, który długo zachowuje świeżość, ale tylko wtedy, gdy jest dobrze przechowywany. W sklepie i w kuchni obowiązują te same zasady.

Stała, niska temperatura
Ser powinien być przechowywany w chłodzie, zgodnie z zaleceniem producenta z etykiety. Ważne, by temperatura nie skakała, bo wahania sprzyjają poceniu się sera. O tym zjawisku piszemy w tekście dlaczego ser żółty się poci.

Ochrona przed wysychaniem
Po otwarciu opakowania ser trzeba szczelnie zabezpieczyć folią lub pojemnikiem, żeby nie wysychał i nie chłonął obcych zapachów.

Higiena i kontrola
Deski i noże do sera powinny być czyste. Regularnie sprawdzaj terminy przydatności i wygląd sera. Co zrobić, gdy pojawi się pleśń, opisujemy w tekście pleśń na serze żółtym, co robić.

Zasada pierwsze weszło, pierwsze wyszło
Ustawiaj starsze partie z przodu, a nowsze z tyłu, żeby nic się nie przeterminowało.

Najczęstsze pytania

Czy ser trzeba trzymać w oryginalnym opakowaniu?
Dopóki jest zamknięte, tak. Po otwarciu ser zabezpiecz szczelnie.

Czy można mrozić ser w gastronomii?
Można, ale zmienia się struktura. Zobacz jak rozmrozić ser żółty.

Szukasz sera od producenta? Zobacz sery marki Mońki, ofertę dla biznesu albo napisz do nas.